Bløde boller

Disse boller er ikke til at komme udenom, hvis man holder af brød. Bløde boller, bamseboller...kært barn har mange navne.

Bollerne kan bruges som morgenmad/brunch, til madpakken, som fødselsdagsbollen, endda i et nødstilfælde som burgerbolle eller bare fordi man lige havde lyst. I alle situationer virker denne bolle, undtagen hvis man søger fuldkorn.

---

Ingredienser:

• 5 dl lunkent vand

• 2 æg

• 25 g gær

• 35 g sukker

• 50 g smør/plantesmør

• 900 g hvedemel

• 15 g salt

(1 æg til pensling)

---

Fremgangsmåde:

• Kom de 5 dl lunket vand i en skål (hvis du har en røremaskine så denne skål)

• Opløs gæren i vandet, tilsæt derefter æg og sukker og rør det rundt.

• Kom nu mel og salt i massen, gem evt. lidt mel.

• Brug evt. røremaskine til at blande det hele godt sammen, kom det sidste mel i, til dejen er glat

• Tilfør nu fedtstof/smør og ælt dejen til der opnås gluteneffekt (ca. 10 min).

Gluteneffekt er når dejen slipper skålens sider, og der kan antydes strenge i dejen. Det giver en lækker luftig, blød og let bolle. Dejen må dog ikke blive for varm, så den ødelægges.

• Stil dejen til at hæve i min. 1 time eller til den har opnået dobbelt størrelse.

• Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og del den ud i 20 lige store stykker.

• Alle stykkerne samles i bunden, og de trilles med hulhånd mod bordpladen så overfladen bliver ensartet.

• Bollerne lægges på en stor bageplade med bagepapir, og stilles til at hæve i 1-2 timer (tildækket) til de er min. blevet dobbelt så store, så de nu rør hinanden.

• Ovnen tændes på 200 grader varmluft.

• Pensel nu bollerne blidt med et godt lag æg.

• Kom pladen med boller i den varme ovn, og bag dem i 10-15 min. eller til de er flotte gyldne.

• Nå de er færdige sættes de på en rist til afkøling, det er vigtigt der er luft under dem, så der ikke dannes kondens i bunden.

---

---

Disse bløde boller er oplagte, at komme i fryseren, da de er lige så gode når de tør op. Man kan vælge, at give dem meget kort i microovnen (hvis man har lidt travlt), eller på 150 grader i forvarmet ovn i ca. 5 min.